Vitamín C, alebo aj kyselina askorbová je úplne základným vitamínovým/výživovým doplnkom, ktorý užíva snáď každý z nás. Je rozpustný vo vode, ale naše telo si ho nedokáže vyrobiť samo, na rozdiel od takých kôz, ktoré si vyrobia až 14g denne úplne samé. Takmer všetky živočíchy a rastliny to dokážu tiež, človek je však odkázaný na jeho externý príjem.
Vitamín C je nevyhnutný pre náš život, jeho nedostatok sa prejaví veľmi rýchlo. Námorníci na dlhých plavbách dostávali skorbut - krvácali im ďasná a vypadávali zuby, rany sa im ťažko hojili, kvôli nedostatku vitamínu C. Zachránili ich až zemiaky, ktoré ho obsahujú dostatok. Prvýkrát sa podarilo vyrobiť umelý vitamín C až v roku 1934.
Vitamín C (kyselina askorbová) je totiž veľmi dôležitý pri regulácii metabolizmu, podporuje vstrebávanie železa, udržuje pevnosť ciev, stimuluje tvorbu bielych krviniek, vývoj kostí , zubov a chrupaviek, podporuje rast. Pôsobí ako antioxidant a prispieva ku tvorbe kolagénu, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky, kostí, chrupaviek a krvných ciev.
Je rovnako dôležitý aj pre správnu činnosť nervového systému, znižuje únavu a prispieva ku normálnej funkcii psychiky. Vysoké dávky vitamínu C sa používajú pri určitých typoch onkologickej liečby a jeho vplyv na liečbu je predmetom viacero štúdií. S vitamínom C sú späté až zázračné príbehy o jeho účinkoch pri liečbe rakoviny. Existuje viac ako 2200 štúdií, ktoré sa jeho účinkami zaoberajú. Hoci lekári považujú jeho prínos pri liečbe rakoviny za mýtus, pravdou je, že sa v onkológii vitamín C pri určitých formách skutočne používa.
Biochemik Irwin Stone publikoval roku 1966 koncept extrémnych dávok vitamínu C (niekoľko gramov každý deň) aby predišiel prechladnutiu. Pauling následne začal spoluprácu s britským onkológom Ewanom Cameronom a napísali spolu mnoho kníh (napr. Rakovina a Vitamín C) kde propagovali podávanie veľkých dávok vitamínu C priamo do žily. Sám bral 3g denne, ku koncu až 18g! V rokoch 1973 spoluzaložil Linus Pauling Institute kde sa venoval aj výskumu účinkov vitamínu C.
Je zaujímavé, že najčastejšie užívanie vitamínu C (rozpustený v horúcom čaji) je najmenej vhodné. Vitamín C je citlivý na teplo a oxidáciu. Vtedy sa kyselina askorbová mení na kyselinu dehydroaskorbovú a stráca tak účinok ako vitamín. Ak si teda céčko hodíme do horúceho čaju v kovovej termoske, tak sme vlastne zničili vitamín ako taký.
Vitamín C sa hojne nachádza v citrusových plodoch, kivi, jahodách, ríbezloch, šípkach. Zo zeleniny sa odporúča paprika, brokolica, kel, karfiol, špenát, paradajky, zemiaky. Odporúčaná denná dávka vitamínu C je 90g pre mužov, 75g pre ženy. Je množstvo serióznych predajcov, kde si môžete kúpiť kvalitný Vitamín C v zdravotne nezávadných kapsulách.
