Vitamín C, alebo aj kyselina askorbová je úplne základným vitamínovým/výživovým doplnkom, ktorý užíva snáď každý z nás. Je rozpustný vo vode, ale naše telo si ho nedokáže vyrobiť samo, na rozdiel od takých kôz, ktoré si vyrobia až 14g denne úplne samé. Takmer všetky živočíchy a rastliny to dokážu tiež, človek je však odkázaný na jeho externý príjem. Vitamín C je nevyhnutný pre náš život, jeho nedostatok sa prejaví veľmi rýchlo. Námorníci na dlhých plavbách dostávali skorbut - krvácali im ďasná a vypadávali zuby, rany sa im ťažko hojili, kvôli nedostatku vitamínu C. Zachránili ich až zemiaky, ktoré ho obsahujú dostatok. Prvýkrát sa podarilo vyrobiť umelý vitamín C až v roku 1934. Vitamín C (kyselina askorbová) je totiž veľmi dôležitý pri regulácii metabolizmu, podporuje vstrebávanie železa, udržuje pevnosť ciev, stimuluje tvorbu bielych krviniek, vývoj kostí , zubov a chrupaviek, podporuje rast. Pôsobí ako antioxidant a prispieva ku tvorbe kolagénu, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky, kostí, chrupaviek a krvných ciev. Je rovnako dôležitý aj pre správnu činnosť nervového systému, znižuje únavu a prispieva ku normálnej funkcii psychiky. Vysoké dávky vitamínu