Prechod na rastlinnú stravu je pre mnohých krokom k lepšiemu zdraviu, menšej ekologickej stope a udržateľnejšiemu životnému štýlu. Vegánstvo a vegetariánstvo prinášajú obrovské množstvo benefitov, no zároveň si vyžadujú určitú dávku nutričnej gramotnosti. Vylúčenie živočíšnych produktov môže totiž pri nepozornosti viesť k nedostatku kľúčových živín.
Ak patríte k nadšencom rastlinnej stravy, alebo nad ňou len uvažujete, je dôležité vedieť, na čo si dať pozor a ako udržať svoje telo v dokonalej forme.
Prečo je Vitamín B12 absolútnou nutnosťou
Vitamín B12 je bez preháňania najdôležitejším doplnkom stravy každého vegána a veľmi často aj vegetariána. Jeho nedostatok sa nemusí prejaviť hneď, keďže pečeň si dokáže ukladať zásoby aj na niekoľko rokov, no o to nebezpečnejšie sú neskoršie následky.
Je nevyhnutný pre správne fungovanie nervovej sústavy, delenie buniek, tvorbu DNA a červených krviniek. Nedostatok môže spôsobiť chronickú únavu, anémiu a trvalé neurologické poškodenia.
B12 sa prirodzene nachádza výlučne v živočíšnych produktoch. Mýty o tom, že dostatok tohto vitamínu získate z neumytej koreňovej zeleniny, morských rias alebo fermentovaných potravín (napr. tempeh), sú nepravdivé. Tieto rastlinné zdroje často obsahujú len tzv. pseudovitamín B12 (analógy), ktorý ľudské telo nedokáže využiť a dokonca môže blokovať vstrebávanie skutočného vitamínu.
Jediným spoľahlivým riešením je suplementácia vo forme výživových doplnkov (ideálne v dobre vstrebateľných formách ako metylkobalamín alebo kyanokobalamín) alebo každodenná konzumácia obohatených potravín, napríklad rastlinných mliek a vegánskych syrov. Dr. LUCULLUS ponúka kvalitný vitamín B12 vo forme kyanokobalamínu, ktorý je vhodnou suplementáciou pre vegánov a vegetariánov.
Nie je železo ako železo
Únava, bledosť a zadýchavanie sa aj pri malej námahe? Tieto príznaky často ukazujú na nedostatok železa. Tento minerál je kľúčový pre prenos kyslíka v krvi a celkovú energiu.
- hemové vs. nehemové železo: Kým živočíšne produkty obsahujú ľahko vstrebateľné hemové železo, rastlinné zdroje (šošovica, fazuľa, tofu, špenát, tekvicové semienka) obsahujú nehemové železo. Jeho nevýhodou je, že sa do nášho tela vstrebáva podstatne ťažšie.
- trik na zvýšenie vstrebateľnosti: Príroda nám dala skvelý nástroj – Vitamín C. Ak si dáte k šošovicovému jedlu čerstvú papriku, kvapku citrónu alebo pohár pomarančového džúsu, rapídne zvýšite šancu, že telo železo úspešne využije, prípadne sa môžete spoľahnúť na Veg-C Dr. LUCULLUS, ktorý podporuje vstrebávanie železa.
- železo Dr. LUCULLUS je správnym krokom, ktorý zabezpečí tvorbu červených krviniek, posilní vašu imunitu a zlepší vaše sústredenie. Je vhodným doplnkom pre ženy či športovcov. Kapsula doplnku je vyrobená zo želatíny.
- káva, čierny a zelený čaj obsahujú taníny a polyfenoly, ktoré vstrebávanie železa výrazne blokujú. Ideálne je tieto nápoje piť s aspoň hodinovým odstupom od hlavného jedla.
Na čo si dať ešte pozor?
Skôr než však po nejakých siahnete, musíte poznať jednu obrovskú nástrahu. Pozor na skrytú živočíšnu želatínu! Množstvo doplnkov používa obaly vyrobené zo živočíšnej želatíny. Pri výbere si preto vždy dôkladne čítajte zloženie nielen účinnej látky, ale aj jej obalu. Hľadajte označenie „Vegan“ a overte si, že je kapsula vyrobená z rastlinných alternatív, ako sú HPMC (rastlinná celulóza), morská riasa karagénan či tapiokový škrob.
Prechod na rastlinnú stravu je nádherná cesta plná etických rozhodnutí, menšej ekologickej stopy a často aj objavovania úplne nových chutí. Netreba sa jej vôbec báť, no zároveň k nej treba pristupovať s rešpektom k vlastnému telu.
Nepotrebujete mať doma poličku preplnenú desiatkami fľaštičiek. Na začiatok úplne postačí, ak si osvojíte tri základné pravidlá:
Nepodceňujte Vitamín B12: Je to vaša absolútna priorita a nevyhnutnosť pre správne fungovanie nervovej sústavy.
Jedzte strategicky: Pomáhajte železu vo vstrebávaní vitamínom C a dávajte si pozor na to, kedy pijete kávu alebo čaj.
Čítajte etikety do konca: Nielen kvôli účinným látkam, ale aj kvôli samotným obalom kapsúl, aby ste sa vyhli skrytej živočíšnej želatíne.
Vegánstvo a vegetariánstvo nie sú o stopercentnej dokonalosti, ale o snahe robiť veci uvedomelejšie a lepšie. Ak vyzbrojíte svoj jedálniček pestrosťou a doplníte ho o týchto pár základných a kvalitných suplementov, vaše telo sa vám poďakuje obrovskou dávkou energie. Vy si tak budete môcť naplno, bezpečne a s čistým svedomím užívať všetky benefity, ktoré tento životný štýl ponúka.
