Kto má rád svalnatého Arnolda Swarzeneggera, určite videl dokument Pumping Iron - Dvíhanie železa o jeho zložitej premene z chudého tínedžera až na absolútny telesný Olymp. Jeho telesná stavba je obdivuhodná dodnes. A pomohlo mu k tomu obyčajné železo. Samozrejme - ide o vtip, na železo hlavne dvíhal. Avšak ku tomu, aby jeho svaly vyzerali ako tie Herkulove, potreboval železo v úplne inej forme.
Železo je chemický prvok, ktorý si naše telo nevyrába. Potrebujeme ho preto prijímať v strave prostredníctvom červeného mäsa, pečene, srdca, listovej zeleniny, strukovín. Ak by ste ho v našom tele hľadali - veľká časť z neho sa nachádza v krvi. Krv transportuje kyslík z pľúc do buniek a v podstate do celého nášho tela počas celého nášho života.
Nedostatok železa, nazývaná aj chudokrvnosť, ktorá spôsobuje extrémnu únavu, slabosť, bledosť pokožky a slizníc, dýchavičnosť pri bežnej záťaži či búšenie srdca a časté závrty. Sklon ku chudokrvnosti majú najčastejšie ženy v reprodukčnom veku so silnou menštruáciou, ludia s chronickým ochorením, ľudia s ochorením tráviaceho traktu či seniori.
Zvýšená potreba železa nastáva aj u žien počas tehotenstva, pretože železo je nenahraditeľným minerálom pri správnom vývine dieťaťa. Jeho nedostatok môže viesť až ku nízkej pôrodnej hmotnosti novorodenca, či ku predčasnému pôrodu.
Železo patrí k ťažšie stráviteľným prvkom. Aj keď máme správnu a pestrú stravu a prijmeme 10-50mg železa, až 90% z neho zostane nevyužitých. Navyše, veľká časť rôznych liekov zhoršuje jeho vstrebávanie v organizme. Dobrým pomocníkom pre jeho lepšie využitie je vitamín C a ovocný cukor - fruktóza. A aby toho nebolo málo, nevyhnutnou látkou na premenu železa na hemoglobín je meď.
Železo je potrebným minerálom pre správnu činnosť kognitívnych funkcií, tvorbu červených krviniek, správnu funkciu imunitného systému, zníženie pocitov únavy a vyčerpania. Je vhodné najmä pre vegetariánov a vegetariánov, keďže železo z mäsa je lepšie vstrebateľné ako to z rastlinnej stravy.
Nadmerný príjem železa sa prejavuje tráviacimi ťažkosťami, poklesom krvného tlaku a zrýchleným pulzom. V extrémnych prípadoch dochádza k poškodeniu orgánov a zlyhaniu pečene, obličiek a bezvedomie. Predávkovanie želežom je zriedkavé, naopak chudokrvnosť je bežným javom v ľudskej spoločnosti.
Aj preto sa odporúča dopĺňať železo cez pestrú stravu, prípadne prostredníctvom výživových doplnkov. Človek, ktorý má dostatok železa je viac výkonný, menej náladový a celkovo je vo väčšej pohode. A to je jednoduchý recept na mladistvý vzhľad a mentálnu pohodu.
