Predstavte si, že vaše telo je továreň pracujúca na najvyššie obrátky, (aby zabezpečila energiu, rast, opravu buniek) a železo je palivo, ktoré udržiava jej chod. Ak sa zásoby železa vyčerpajú pocítite okamžite únavu, slabosť, búšenie srdca či bledšiu pokožku. Ďalšie príznaky nedostatku železa sú lámavé nechty, suché vlasy, dýchavičnosť, problémy so spánkom, znížená koncentrácia, studené končatiny, zvýšená náchylnosť na infekcie a anémia (nedostatok červených krviniek spôsobený príliš malým množstvom železa v tele) prejavujúca sa extrémnou únavou. Pri anémií telo nie je dostatočne zásobované kyslíkom a rýchlo sa vyčerpáva. Signálom nedostatku železa môže byť aj tvorba modrín, pretože tento minerál zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe hemoglobínu, ktorý podporuje správnu funkciu krvných doštičiek. Železo je viac než len minerál, je kľúčovou zložkou hemoglobínu, proteínu v červených krvinkách, ktorý tiež dodáva kyslík všetkým bunkám v tele. Bez neho by naše svaly nevládali, mozog by pracoval pomalšie a imunita by padala pod tlakom baktérií a vírusov. Úlohou železa v organizme je aj to, že sa podieľa na raste, neurologickom vývoji a fungovaní buniek tiež na syntéze hormónov. Podporuje imunitný systém, reguláciu telesnej teploty a