Ako by asi vyzeralo naše trávenie pod mikroskopom? Predstavte si, že zjete lahodný tanier špagiet so syrovou omáčkou. Skvelá chuť je len začiatok, skutočná mágia sa začína až vo vašom tráviacom trakte. Tam totiž nastupujú do akcie špecialisti: tráviace enzýmy . Tieto „mini-stroje“ sú zodpovedné za to, že vaše telo dokáže z jedla získať všetko potrebné: energiu, stavebné látky aj živiny. Bez nich by ste si z potravín, smoothie či mäsa nezobrali takmer nič. Tráviacich enzýmov je niekoľko a každý má presne určenú úlohu: Amyláza začne pracovať už v ústach, kde štiepi škroby (napr. z cestovín) na jednoduché cukry. Proteáza v žalúdku a tenkom čreve rozkladá bielkoviny (napr. zo syra) na aminokyseliny, ktoré budujú svaly. Lipáza štiepi tuky na mastné kyseliny, ktoré telo používa ako palivo. Laktáza pomáha tráviť laktózu z mliečnych výrobkov, ak vám chýba, prichádza známe „brušné rodeo“. Celuláza hoci ju telo prirodzene neprodukuje, pomáha spracovať vlákninu z rastlín. Maltáza a sacharáza rozkladajú cukry (maltózu, sacharózu) na glukózu a fruktózu, ktoré telo využíva ako rýchly zdroj energie. Tieto enzýmy pracujú ako perfektne zohratá partia, ak čo i len